- Home
- About us
-
Books
- PRE-VENTA
- Agroecology and Permaculture
- Amphibians and Reptiles
- Anthropology
- Astronomy
- Aves
- Biografias
- Combos
- Ecology and Conservation
- Fauna
- Geología
- Hongos
- Importados
- Infantiles
- Invertebrados
- DIDACTICAL GAMES
- Bilingual books
- Mamiferos
- Novedades
- Nuestros Libros
- Paleontología
- Parques y Reservas
- Peces
- Plantas
- OFFERS
- Otros
- Remeras
- SEMANA LOCA
- Serpientes de la Argentina
- How to Buy
- Another languages
- Blog
BOTÁNICA PARA COMER - Todo lo que necesitamos saber para cocinar con plantas
AUTOR: Joaquín Ais
Prólogo de Narda Lepes
Hacer una ensalada es solo el comienzo. Y, digámoslo, un comienzo bastante rudimentario: de hecho, las plantas están llenas de posibilidades culinarias que ni siquiera imaginamos. Este libro viene a descorrer el velo que no nos permite ver en toda su plenitud a verduras, frutas, raíces, semillas y flores, y nos muestra cómo incorporarlas más y mejor en nuestras recetas de todos los días.
Con tanto rigor científico y gastronómico como genuino entusiasmo, el autor biólogo, asesor gastronómico y formador pionero de cocineros en las bondades del mundo vegetal recorre las plantas desde la raíz hasta la flor, deslumbrándonos a cada paso. Así, aprendemos a ver a papas y zanahorias como reservas de energía; a la profusión de colores de los frutos como estrategia de dispersión; a los condimentos como defensas químicas de las plantas. Y nos deja consejos prácticos y sencillos para ampliar la variedad que conseguimos y sumarlas a nuestros platos de maneras innovadoras.
La cocina profesional o amateur sí, este es un libro para todo público, allí donde compartimos delicias y nos encontramos con otros, es un excelente lugar para reconectar con las plantas, como insiste el autor, y entenderlas como un bello regalo de la naturaleza y la base de una alimentación más diversa. Prepárense para una travesía que les cambiará la forma de ver (y saborear) el mundo vegetal.
224 páginas - B/N
Similar products





1 installment of $27.35 USD without interest | CFT: 0,00% | TEA: 0,00% | Total $27.35 USD |



Newsletter

















