Biota Rioplatense XIII. Plantas Aromáticas Condimenticias

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Este volumen incluye descripciones y material fotográfico de 85 especies de plantas aromáticas condimenticias, comúnmente utilizadas en el área de estudio para condimentar, sazonar, aderezar, adobar, aliñar o dar sabor a comidas y bebidas.

Estos contenidos corresponden a los resultados logrados en estudios entobotánicos previos.

Se han considerado tanto las especies vegetales como los productos que se obtienen a partir de ellas, de modo que se incluyen plantas indígenas y exóticas, espontáneas y adventicias, las cultivadas en la región, y aquellas que no se cultivan, pero cuyos productos se comercializan y se emplean en el ámbito de la vida cotidiana de los habitantes de las zonas urbanas, periurbanas y rurales de la región rioplatense.

Este volumen contiene, además, una introducción general sobre las plantas aromáticas (condimenticias, medicinales, perfumíferas) y apéndices que completan los datos sobre el tema.

Esperamos que este libro sea un aporte para aficionados, estudiantes, profesionales, y para el público en general.

 

Autores: Julio A. Hurrel- Emilio A. Ulibarri- Gustavo Delucchi- María L. Pochettino