- Inicio
- Sobre Nosotros
-
Libros
- Agroecología y Permacultura
- Anfibios y Reptiles
- Antropología
- Astronomía
- Aves
- Biografias
- COMBOS
- Ecología y Conservación
- Fauna
- Geología
- Hongos
- Importados
- Infantiles
- Invertebrados
- Juegos didácticos
- Libros Bilingües
- Mamiferos
- Novedades
- Nuestros Libros
- Paleontología
- Parques y Reservas
- Peces
- Plantas
- OFERTAS
- Otros
- Remeras
- Serpientes de la Argentina
- Cómo Comprar
- Otros Idiomas
- Blog
BOTÁNICA PARA COMER - Todo lo que necesitamos saber para cocinar con plantas
AUTOR: Joaquín Ais
Prólogo de Narda Lepes
Hacer una ensalada es solo el comienzo. Y, digámoslo, un comienzo bastante rudimentario: de hecho, las plantas están llenas de posibilidades culinarias que ni siquiera imaginamos. Este libro viene a descorrer el velo que no nos permite ver en toda su plenitud a verduras, frutas, raíces, semillas y flores, y nos muestra cómo incorporarlas más y mejor en nuestras recetas de todos los días.
Con tanto rigor científico y gastronómico como genuino entusiasmo, el autor biólogo, asesor gastronómico y formador pionero de cocineros en las bondades del mundo vegetal recorre las plantas desde la raíz hasta la flor, deslumbrándonos a cada paso. Así, aprendemos a ver a papas y zanahorias como reservas de energía; a la profusión de colores de los frutos como estrategia de dispersión; a los condimentos como defensas químicas de las plantas. Y nos deja consejos prácticos y sencillos para ampliar la variedad que conseguimos y sumarlas a nuestros platos de maneras innovadoras.
La cocina profesional o amateur sí, este es un libro para todo público, allí donde compartimos delicias y nos encontramos con otros, es un excelente lugar para reconectar con las plantas, como insiste el autor, y entenderlas como un bello regalo de la naturaleza y la base de una alimentación más diversa. Prepárense para una travesía que les cambiará la forma de ver (y saborear) el mundo vegetal.
224 páginas - B/N
Productos similares


1 cuota de $27.980 sin interés | CFT: 0,00% | TEA: 0,00% | Total $27.980 |



1 cuota de $27.980 sin interés | CFT: 0,00% | TEA: 0,00% | Total $27.980 |
3 cuotas de $9.326,67 sin interés | CFT: 0,00% | TEA: 0,00% | Total $27.980 |
6 cuotas de $4.663,33 sin interés | CFT: 0,00% | TEA: 0,00% | Total $27.980 |








9 cuotas de $3.108,89 sin interés | CFT: 0,00% | TEA: 0,00% | Total $27.980 |
12 cuotas de $2.331,67 sin interés | CFT: 0,00% | TEA: 0,00% | Total $27.980 |







18 cuotas de $3.286,72 | Total $59.160,91 |



24 cuotas de $2.979,99 | Total $71.519,68 |









Envíos gratis en Argentina
Para compras de más de $300000
Hacenos tu pedido
+5492216388857
Sitio seguro
Protegemos tus datos
Envíos gratis en Argentina
Para compras de más de $300000
Hacenos tu pedido
+5492216388857
Sitio seguro
Protegemos tus datos
Newsletter

















